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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。